Maitake

Der Maitake wächst auch in unseren Wäldern und ist auch als Speisepilz sehr beliebt. Seine grau-braunen, fächerartigen, überlappenden Pilzhüte wachsen, ähnlich wie ein kleiner Busch, aus der Erde. Sein hoher Gesundheitswert wird hauptsächlich in Asien und seit Kurzem auch in den USA erforscht und genutzt, wo er auch in großen Mengen kultiviert wird. Das japanische Wort Maitake heißt übersetzt so viel wie "tanzender Pilz". Laut Überlieferung hat man wahre Freudentänze aufgeführt, wenn man ihn gefunden hat.

Er enthält eine ganze Reihe an Biovitalstoffen. Die im Maitake gefundenen, mehrfach verzweigten Polysaccharidketten machen ihn zu einem so wertvollen Vitalpilz. Vor allem der hohe Gehalt an Ergosterol, der Vorstufe von Vitamin D, ist bemerkenswert und für die TCM ein wichtiger Faktor.